≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー ： 118kcal
・たんぱく質 ： 15.5g
・脂質 ： 3.4g
・カルシウム ： 47mg
・塩分 ： 0.9g≪コメント≫
枝豆の風味を楽しめるメニューです。
普段の食事にもお酒の肴にも使えるメニューとなっています。
白身魚だけでなく、鮭などでもおいしい一品です。
上に黒ごまを飾ったり、アレンジは色々と可能です。
主菜
魚のうぐいす焼き
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- 魚切り身
- ６０ｇ×４枚
- （下味）塩
- １ｇ
- （下味）酒
- ５ｃｃ
- 冷凍むき枝豆
- ７０ｇ
- Ａ）卵（M）
- １個（５０ｇ）
- Ａ）塩
- １．２ｇ
- Ａ）砂糖
- ８ｇ
- Ａ）サラダ油
- ８ｇ
- （飾り用）大葉
- ４枚
- （飾り用）人参
- ２０ｇ
- Ｂ）薄口醤油
- １．６ｇ
- Ｂ）みりん
- １ｇ
- （焼き用）サラダ油
- ４ｇ
作り方
- 1
魚の切り身は塩と酒で下味を付けておく。人参は花形に抜き、大葉は水洗いし、水気を拭き取っておく。
- 2
枝豆は茹で、Aの材料と一緒にミキサーにかける。
- 3
魚焼き用のグリルの網にアルミホイルを乗せ、油を敷き、魚だけを焼く。
- 4
花形に抜いた人参はBの調味料で炊く。
- 5
魚にある程度火が通ったら、魚にAを乗せ再度焼く。
- 6
焦げ目が付いたら、アルミホイルを被せ、５分～程度焼く。
- 7
皿に大葉を敷き、魚を置き、人参を添える。