≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー ： 168kcal
・たんぱく質 ： 13.1g
・脂質 ： 8.3g
・カルシウム ： 54mg
・塩分 ： 1.0g≪コメント≫
豆腐が入りヘルシーでたんぱく質もたくさん摂れます。
とろみがつくので食べやすく高齢者に優しい。
主菜
鶏つくね煮
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- 鶏ミンチ
- 200g
- 木綿豆腐
- 160g
- 玉葱
- 120g
- 葉ネギ
- 25g
- 塩
- 1g
- パン粉
- 16g
- 卵
- 12g
- 生姜
- 1g
- こいくち醤油
- 16g
- 砂糖
- 6g
- みりん
- 6g
- 水
- 100g
- 片栗粉
- 2g
- 人参
- 40g
- 菜の花
- 40g
- うすくち醤油
- 4g
- みりん
- 4g
作り方
- 1
豆腐は茹でて水分を軽く除く。
- 2
葱、葉ネギはみじん切りにする。
- 3
生姜はすり下ろす。
- 4
鶏ミンチ、豆腐、玉葱、葉ネギ、塩、パン粉、卵を全て混ぜる。
- 5
④を小判型に丸める。
- 6
調味液を煮立て５を入れ煮る（水は加減する）。
- 7
つくねを取り出し調味液を煮詰め水溶き片栗粉でとろみをつけ、つくねを戻し入れからめる。
- 8
人参と菜の花は茹でて調味し一緒に盛り付ける。