南瓜のごま団子銀あんかけ

作り方

1

南瓜は皮をむき乱切りし、柔らかく茹でる。

2

①を熱いうちにボールに移してつぶし、片栗粉、塩、砂糖を混ぜ、直径2.5㎝ぐらいに丸める。

3

白ごま、黒ごまを混ぜ合わせ、②のまわりにつける。

4

フライパンにゴマ油を入れ、③を軽く焼く。

5

鍋にだし汁、みりん、薄口醤油を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、銀あんをつくる。

6

器に④を盛り付け、⑤を周りにかけ、ベビーリーフを飾る。