梅花寒天

作り方

1

鍋に分量の水を入れ、粉寒天をパラパラと少しずつ振り込むようにして入れ、泡立て器でよくかき混ぜて、鍋を火にかける。
（粉寒天を一度に入れると、固まりやすいので注意する）

2

煮立ってふつふつと泡が出てきてから火を消さずに1～2分は煮続けて、よく寒天を溶かす。

3

砂糖を加えて煮溶かす。

4

③の半量に温めた牛乳を加えて混ぜ、型に流し冷やして固める。残りの寒天液に赤ワインを加えて混ぜ、型に流し冷やし固める。

5

乳寒天と赤ワイン寒天が固まったら、それぞれを型からはずしてまな板にのせ3等分にし、梅の型で抜いて中身を入れ替えて紅白に組み合わせる。