≪一人分栄養成分表示≫
・エネルギー ： 175kcal
・たんぱく質 ： 11.6g
・脂質 ： 10.1g
・カルシウム ： 33mg
・食塩相当量 ： 0.9g≪コメント≫
中に入れる野菜は、その季節に応じて彩りよく入れてください。
ふんわりと軟らかいため、高齢者の方にも食べやすいです。
主菜
親子巻き蒸し
材料（４人分）
- 材料
- 分量
- 鶏ひき肉
- 160g
- 玉ねぎ
- 80g
- 卵
- 1個
- パン粉
- 大さじ１1/3
- 塩
- 少々
- かたくり粉
- 小さじ2
- いんげん
- 6本
- にんじん
- 60g
- 卵
- 1 1/3個
- サラダ油
- 適量
- 濃口醤油
- 小さじ1/2
- 淡口醤油
- 小さじ2
- みりん
- 小さじ2
- だし汁
- 適量
- かたくり粉
- 小さじ2
作り方
- 1
玉葱はみじん切りにし、いんげんとにんじんは、同じ太さの千切りにし、茹でる。
- 2
卵は炒り卵にする。
- 3
ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、かたくり粉に塩を加えて良く混ぜ合せる。
- 4
巻きすにキッチンペーパーを敷き、その上に混ぜ合わせた肉を伸ばし、中心ににんじん、いんげん、炒り卵 をのせて巻き、蒸し器で15分蒸す。
- 5
調味料を鍋に入れ、とろみが付くまで火にかける。
- 6
蒸し上がったお肉を切り、皿に盛って５の調味料を上からかける。